蛋白質(zhì)是人體必需的有機化合物，它被人體分解吸收以后，重新合成人體所需蛋白質(zhì)，食物中的蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，關(guān)系到人體蛋白質(zhì)合成的量。營養(yǎng)專家指出孩子的健康成長以及孕婦的優(yōu)生優(yōu)育都與膳食中蛋白質(zhì)的量有著密切的關(guān)系。

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